Торт Наполеон, прости Господи...

Тысячу лет я не пекла торты. И вот меня убедили его испечь. Рецепт простой, продукты недорогие и доступные.

Даже и сказать больше нечего. А, название претенциозное :)

Итак, тесто:

500 г. муки

250 г. маргарина/сливочного масла

3 столовых ложки сахара.

400 г. сметаны

Растапливаем маргарин/масло до жидкого состояния, размешиваем в нем сахар, вливаем сметану, снова размешиваем. Просеиваем муку - так тесто будет нежнее. Советую не пренебрегать просеиванием при приготовлении любой выпечки - во время просеивания частички муки перемешиваются с частичками воздуха и любое тесто имеет меньше шансов в испеченном виде напоминать подошву :)

Так о чем это я? А, просеиваем муку! И выливаем в нее сахарно-масляно-сметанную смесь. И тщательно перемешиваем. При необходимости добавляем еще муки. Консистенция теста должна быть достаточной, чтобы сформировать из него плотную неразваливающуюся колбасу.

Эту колбасу разделяем ножом на 6 равных частей. Каждую часть раскатываем в тонкую круглую лепешку. Разогреваем духовку до 200 градусов. Выпекаем каждую лепешку по отдельности в течение 10 минут.

Теперь крем:

1 литр молока

200 г. сахара

200 г. муки

Размешиваем сахар в молоке. Тут все очень просто. Нагреваем, начинаем кипятить на медленном огне. Постепенно по ложечке высыпаем в сладкое молоко муку, постоянно помешивая и раздавливая образующиеся комочки. Когда молоко превратится в густую однородную масску, крем готов.

Коржи смазывам кремом и складываем в стопочку. Кстати, у коржков будет неровные сухие края - их надо аккуратно обламывать и не выбрасывать - пригодится. Самый верхний корж смазываем особенно обильно и посыпаем этой самой крошкой.

Торт сразу есть не стоит - он сухой и неинтерсный. Надо настоять часа 4, это минимум. Тогда тортик пропитается и станет вкуснее.

А теперь о моих впечатлениях.

Фиготень! Рецепт  нуждается в доработке и совершенствовании. Тесто несладкое, крем тоже. Либо надо класть больше сахара, либо заменить его сгущенкой. Не мешало бы добавить что-нибудь ароматное - кокосовую стружку, орехи, корицу, какао... Ароматизатор. Кусочки фруктов между коржами положить. Можно количество коржей увеличить.

Вот такие вот дела. 

Шаурма - великая и прекрасная

К стыду своему, дожив до 23 лет, я так ни разу в жизни и не удосужилась утолить голод в уличной палатке этим популярным кушаньем. Но миг просвещения когда-нибудь должен был настать.

Застиг он меня, правда, не на улице под алчными взглядами собак и лиц кавказской национальности, а в милом уютном заведении общественного питания, специализирующемся на кухне средней Азии. Шаурма была теплая и нежная, лепешка - мягкая и легко кусаемая, куриное мясо - хорошо и в меру прожаренное, овощи (огурец и капуста) - свежие, соусы (их было два - белый и темно-коричневый; из чего они сделаны, я так и не узнала, но явно не майонез и кетчуп)... Ах, сплошная услада вкусовых рецепторов!

Конечно же, я слышала о том, какой жуткий вред наносит шаурма нашим бедным желудкам, какая она жирная, острая, вызывающая ожирение и язву, а если ее приготовили в грязной уличной закусочной - еще и кишит микробами. Которые, разумеется, грозят различными неприятными последствиями вроде поноса, рвоты и смерти.

Но что, по сути, плохого может быть в свежих овощах и мясе, в диетической лепешке, если они приготовлены на совесть и по всем санитарным нормам? Я, конечно, не диетолог и не повар, но по-моему, ничего. Ну разве что майонез.

И мы решили повторить этот вкусовой шедевр самостоятельно. Тем более, что продукты можно подобрать на свой вкус - любое мясо, любое сочетание овощей, любой соус. Почти также, как в пиццу. Хотя сравнение, пожалуй, неудачное.

Наш набор получился следующим:

- тонкий "бумажный" лаваш - 2 упаковки

- жареная свинина (нарезать небольшими легко пролезающими в рот кусочками, бросить их в разогретое оливковое масло, посолить, поджарить, слить появившуюся водичку, насыпать специи по вкусу - у меня были карри - получилось очень сочно, ароматно и нежирно) - 500 г.

- 2 средних помидора (порезать аналогичными мясу кусочками)

- горсть корейской морковки (не знаю, сколько это в граммах... сколько позволяет совесть)

- майонез - количество по мере вашей испорченности :)

- 1 зубчик чеснока

Приготовление:

Берем целый лист лаваша, сворачиваем пополам.(если использовать половину листа, шаурма порвется). Мажем смесью майонеза и чеснока. Выкладывем мяско. Помидорки. Корейскую морковку. Кладем еще чуток майонеза. Аккуратно сворачиваем шаурму, как будто пеленаете ребенка :)

Разогреваем сухую сковороду и недолго прогреваем получившийся кулек с двух сторон, но так, чтобы не засох лаваш.

И едим! Вкусно запивать теплым зеленым чаем.

Одной порции (1 кулек) вполне хватает, чтобы не просто насытиться,  а даже обожраться. По крайней мере девушке, следящей за своей фигурой и не привыкшей съедать по полведра борща за один присест. Каждый день есть не советую, хоть рецепт и прост. Также рекомендую не покупать шаурму где попало. Найдите одно проверенное место и всегда затаривайтесь там.

После этого были и другие вариации шаурмы: с капустой, огурцом,  луком, курицей. Есть вариант майонез мазать между листами лаваша, а на начинку выкладывать другой соус. Всякий раз получается вкусно и питательно. Главное - не злоупотреблять.

P.S. Да простят меня жители Средней Азии, но я вынашиваю мысль сделать шаурму с морепродуктами... 

Эта забавная окрошка

Любите ли вы окрошку? Я - не очень.

Почему? Потому что в нее обычно кладут что попало - то колбаса нехорошая, то квас кислющий, то такое невероятное количество лука, что после еды еще часа четыре являешь собой огнедышащего дракона, и никакая зубная паста и жвачка не помогают. А некоторые еще и разбавляют это чудо кефиром с минералкой, окончательно доводя кушанье до вида и вкуса содержимого помойного ведра (это предположение. Не подумайте, что я знакома с ним на практике). В общем, трудно подобрать удачную комбинацию продуктов. Хотя такая проблема может возникнуть с любым блюдом...

И все-таки я верю в то, что невкусной еды не бывает, а бывают рукозадые кулинары. И время от времени мне мечталось о ней - идеальной окрошке...

Не было бы счастья, до помог... кулинарный конкурс. Один из ресторанов города объявил конкурс на самый лучший и оригинальный рецепт окрошки. И конечно, наши очумелые ручки сразу же начали интенсивно чесаться. Еще бы: главный приз - ужин на двоих в том самом ресторане.

Полезли идеи. Что положить в тарелку, чтобы вкусно поесть? То, что любишь. Я, например, люблю морепродукты.

Правда, рыбу в квас не положишь. А колбасы со вкусом рыбы не бывает, да если бы и была, вряд ли ее стоило бы есть. А вот что-нибудь более изысканное, имеющее форму и приятно жующееся... Креветки! Ну конечно же креветки!

Они хорошо сочетаются с картошкой, яйцами и свежей зеленью, так что эти традиционные для окрошки продукты можно оставить. А что бы еще добавить, чтобы креветкам не было одиноко на этом празднике вкуса? Самое подходящее - оливки. Я, например, обожаю их и ем, как соленые огурцы.

Итак, рецепт получился следующим:

На две порции:
картофель - 3 шт. (средних)
2 яйца
зелень - лук, укроп (по вкусу)
сваренные, очищенные и охлажденные креветки - 200 г.
зеленые оливки - 15 штук
холодный квас - 1 литр
сметана - по вкусу
соль

Сварить картофель в мундире, сварить вкрутую яйца. Сваренный картофель очистить и растолочь. Яйца очистить от скорлупы, одно яйцо разрезать пополам и отложить, другое разделить на желток и белок. Белок порезать, желток размять. Порезать зелень и оливки (оливки пополам). Смешать картофельную массу, растертый желток, зелень, оливки, креветки. Добавить сметану.
Залить холодным квасом, украсить каждую порцию половинкой яйца. 

Получилось не только обалденно вкусно, но и очень красиво:

И название этому шедевру я придумала подходящее - "Святые чревоугодники".

Но и этого нам показалось мало. Один шанс победить - явно недостаточно. Тем более, что фантазия бурно фонтанирует. И вот какая мысль меня посетила: почему окрошка должна быть основным блюдом? Почему бы не сделать ее десертом? Лето же - жарко, надо что-нибудь легкое, сочное, необременительное для фигуры. Например, фруктовая окрошка. Фрукты можно положить любые, кто что любит. Я вот люблю бананы. Говорят, в них содержится витамин счастья. К бананам еще что-нибудь мягкое, чтоб комфортно было жевать: персик, слива, киви. Режем это все на не слишком крупные, не слишком мелкие кусочки и наполняем свою тарелку. Чем залить? Можно соком, можно напитком на основе молочной сыворотки и сока, можно йогуртом, можно сливками. В общем, в меру вашей испорченности. Желательно, чтобы заливка была холодненькой - так приятнее кушать (это из собственного опыта). Класть сахар не нужно - фрукты и так достаточно сладкие.

Следовательно, рецепт предельно прост: наполнить тарелку своими любимыми фруктами и залить своим любимым напитком. Десерт получается очень приятный и освежающий. И, конечно же, доставляет немалое эстетическое удовольствие:

С соком

С напитком из молочной сыворотки и сока 

  Что же вышло в итоге? Ну, во-первых, мы получили много позитивных эмоций от процесса придумывания, приготовления и поглощения собственных шедевров. Во-вторых, мы получили призы от организатора конкурса. Первое место заняла дама с традиционным рецептом деревенской окрошки, что, конечно же, несправедливо. Нашим окрошка достались второе и третье места, за которые давались наборы продуктов, из которых блюдо состояло.

Тоже приятно. Правда, квас из первого набора был несъедобный, но это мелочи.

На этом сегодняшняя вкусная история заканчивается. В следующий раз ждите длинного рассказа об одном очень калорийном, сложном национальном блюде...

Добро пожаловать в блог экзальтированных гурманов!

Здравствуйте!

Мы едим каждый день - завтрак, обед, полдник, ужин, поздний ужин, вечерний жор... Посещаем праздничные застолья на свадьбах и днях рождения, печальные обеды на поминках, проба изысканных яств в ресторанах... Ух, сколько всего съедает человек за свою жизнь! Многие из нас любят и умеют готовить и с удовольствием обмениваются рецептами. Еда - это практически наша вторая, параллельная жизнь. Странно, но при этом мало кто из нас задумывается над тем, что значит для нас еда и как она входит в нашу жизнь.

Этот блог я решила посвятить не только интересным кулинарным рецептам, лично мною опробованным, но и интересным историям, связанным с каждым из них. Читайте с удовольствием, готовьте сами и рассказывайте, как и что у вас потом получилось.